简介 醋做为全球通行的调味品,已经有上千年的的历史了,你可以爱吃醋,或者不爱吃醋,但找不到一个"不吃醋"的国家。除了做为调味品，醋的养生保健作用也越来越被人们重视。我国是世界上谷物酿醋最早的国家，《周礼》中已有关于酿造醋的记载，春秋战国时已有专门酿醋的作坊。每个国家、地区的人，都在吃着原料、辅料、制作方法不同的醋。做醋的原料很多，在中国，醋主要以谷物酿制，比如高粱、大麦、大米、小米、糯米、玉米等，而在国外尤其是欧美国家，则以酒精酿造的酒精醋和葡萄、苹果等酿造的果醋使用最为广泛。日本的醋是用稻谷或者水果发酵而成的。其中最著名的要属寿司醋。为了让煮好的饭不黏结、粒粒分明，白饭在煮熟后都会加入寿司醋拌匀然后做成寿司。还有一种常见的是梅醋，经常用于凉拌海藻等菜。这种醋由梅子酿成，口感酸甜适中，也十分受欢迎。马铃薯酿成的醋在日本被称为“命醋”，寓意“长命百岁”。该醋含钾比米醋高，氨基酸含量也更丰富。北海道地区，还有一种以洋葱酿成的洋葱醋，有改善血液循环，抑制血压上升，降低血脂的功效。意大利则出产全世界闻名的醋中“贵族”——巴沙米克醋。传统的巴沙米克醋由一种特殊的葡萄酿造而成，经去皮、榨汁、熬煮、浓缩后，放进酿造葡萄酒的橡木桶中进行多年陈酿。由于巴沙米克醋产量极少，所以装醋的瓶口会加装一个细玻璃滴嘴，以确保瓶中倒出的醋是以“滴”为标准而不浪费。这种醋有益于消化系统，不仅可以用来搭配肉、鱼、主食，也可以搭配甜品和冰激凌。英国和德国人吃的醋则由麦芽酿制而成。麦芽醋的特点是具有较浓的柠檬味，主要用于腌制酸黄瓜等，或用作沙司、复合调味汁、调味番茄酱、蛋黄酱等原料。在烹饪中，常用作柠檬的代用品。在欧美国家，苹果醋也受到相当多消费者的欢迎。这种醋富含大量的氨基酸、维生素和矿物质，既可以作为调味品，也可以稀释后当饮品喝。目前，欧美人对醋的保健功效越来越重视，其中，软化血管、降低血脂等功效均已被科学研究证实，这也让醋类产品消费量不断上升。到了今天，醋已经成为一种风靡世界的调味品。据统计，世界杯足球赛进入前十名的国家，都有着爱吃醋的传统。 材料

　　材料：天然有机糙米醋200克，洛神花60克

　　【洛神花】又叫玫瑰茄天然红,微(英文Hibiscus sabdariffa Linn.)。冲泡之后如同红宝石、微酸的口感。喝了让人感觉皮肤也会变得粉粉嫩嫩的。洛神花确实有活络气血循环功能，让肤色与唇色光彩红润，夏天喝还能消暑降火。

全球流行醋养生——洛神花酿的做法

　　1、密封瓶开水消毒，晾干。

　　2、将洛神花放入玻璃瓶中，倒入米醋。

　　3、密封15-30天。

　　4、食用方法：加入水稀释后可以直接饮用，也可以根据个人口味加入适量蜂蜜。