透抽300公克，洋葱60公克，香菜1枝，白芝麻1又1/2大匙，蛋白1/2个，盐1小匙，春卷皮8张，低筋面粉水少许，大茴香粉少许，小茴香粉少许，黄姜粉少许，辣椒粉少许

　　1.透抽剥去薄皮、切丁；洋葱和香菜切末备用。

　　2.将材料2、材料4、透抽丁、洋葱末混拌均匀，再拌入香菜末。

　　3.将作法2的材料分成4等份，分别置于春卷皮上，包卷起来，卷到末端时，边缘沾取低筋面粉水黏合。

　　4.将作法3的春卷放入180℃的油锅中，炸至表面金黄酥脆即可捞起。

　　5.盛盘时加一点炸香菜即可。