西芹300克，鸡腿肉250克，姜丝，蒜头适量，盐，油，生粉，胡椒粉，糖，酱油少许

　　1.鸡腿去骨、皮，切块，用盐、胡椒粉、糖、酱油、生粉腌好；西芹去筋、切条。

　　2.西芹飞飞水（容易熟）。

　　3.热锅，下油，爆一下蒜头，倒入西芹，8成熟的时候上碟。

　　4.热锅，下少许油，爆姜丝，倒入鸡块，快炒，7成熟的时候再倒入西芹翻炒，下少量水或勾个芡。

　　5.材料都熟了就可以上碟。