主料：千张200g，香芹200g

　　调料：味精2g，蚝油5ml，调和油5g，精盐4g，韭菜少许

　　1、香芹洗净去老根去叶切米，姜蒜切米，小米辣切圈待用；

　　2、坐锅起油，下姜蒜爆香，下肉泥划散；

　　3、下味精、蚝油、盐，翻炒2分钟；

　　4、下小米辣、香芹，翻炒2分钟，撒烤肉粉，翻炒均匀出香，起锅待用；

　　5、坐锅烧水，加少许盐，下千张烫熟；

　　6、下韭菜，烫15秒，捞起浸泡在冰水中；

　　7、千张切7X10cm方块；

　　8、将肉泥铺在千张上，卷起，用韭菜缠紧即可。