大黄鳝1条，芹菜1根，青尖椒1个，红尖椒1个，姜3片，蒜3瓣，豆豉1大勺，海鲜酱油1大勺，橄榄油2茶匙

　　1.黄鳝洗净、去骨

　　2.切成鳝段

　　3.青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片

　　4.锅烧热，放少许橄榄油

　　5.油烧热，放入姜蒜爆香

　　6.放入鳝段煸炒

　　7.炒至鱼肉变色，放入青红椒、芹菜

　　8.翻炒1分钟，加入酱油

　　9.加入豆豉，炒匀即可