简介 芹菜牛肉，即以芹菜和牛肉为主要材料炒制而成的菜肴。芹菜为一种常见的绿色蔬菜，属于高纤维食物，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，且含各种对人体有益的营养物质，具有平肝降压，镇静安神和利尿消肿等功效。牛肉也是营养价值十分高的食物，高蛋白低脂肪，为养气补血的佳品。 材料

　　牛肉300克，芹菜150克，胡萝卜、木耳少许，料酒、酱油、糖、水淀粉、胡椒粉、葱姜、油、味精适量。

芹菜牛肉的做法

　　1、芹菜、胡萝卜切片，木耳泡发。

　　2、牛肉切丝放酱油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜末和清水抓匀腌10分钟。

　　3、用糖、酱油、味精、水淀粉做调味汁。

　　4、起锅热油划散牛肉变色盛出。

　　5、再起锅热油，爆香葱姜，放芹菜、胡萝卜、木耳煸炒片刻。

　　6、放入牛肉丝，倒入调味汁炒匀即可。