简介 法式红酒炖水梨 Poire au coq au vin：在法国是用煮过才能吃的公鸡梨(poire au coq)，削皮在红酒煮，加点红糖和肉桂粉， 煮个十多分钟，就成为一个简单易做的甜点，在台湾可以用粗水梨，煮过后水梨柔顺多汁，每一口都富含红酒的芳香与水梨的果香，如果家里有没喝完的红酒， 加上粗水梨， 就可变成变成经典的法国甜点！ 材料粗水梨6颗 红酒1瓶 红砂糖4汤匙 肉桂半根做法1

　　 食材如右图所示。

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　　 把红酒煮沸至滚，直到酒精蒸发。

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　　 水梨切片放进红酒锅内，依序加入肉桂、红砂糖，煮滚十分钟熄火。

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　　 冷却之后乘盘放进冰箱隔夜即可食用。夏天可以吃冰的，冬天可以热过之后吃温的，四季皆宜的甜点！