简介 酸菜猪肉香肠锅 Choucroute alsacienne：由酸白菜、三层肉、德式法兰克福香肠、烟燻香肠、马铃薯、培根、洋葱、大蒜以及多种香料烩煮而成的法国道地阿尔萨斯料理！ 材料酸白菜1公斤 三层肉1公斤 德式法兰克福香肠6条 醃燻香肠6条 澳洲小型马铃薯12颗(去皮切大块) 培根2条(切小片) 洋葱(对半切各嵌入丁香)2颗 大蒜4瓣 白酒半瓶 高汤(或开水)适量 月桂叶6片 丁香3颗 百里香适量 肉豆蔻(不放也可)1茶匙 杜松子数颗 巴西里适量(切碎)做法1

　　 加入少许橄榄油在锅内，依序放入三层肉，培根、大蒜和洋葱略炒香。

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　　 三层肉两面煎上色，再倒入白酒待释出酒香，再加高汤，盖过全部食材或食材八分满的高度，再将月桂叶、丁香，百里香放入锅中。

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　　 用电锅蒸熟马铃薯。

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　　 开大火煮滚之后，再转小火慢炖约1小时30分，直到三层肉软嫩 汤汁也快收干（家里有大烤箱的，直接整锅放进烤箱烤个一个小时也可以）。

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　　 起锅前15-20钟放入香肠，马铃薯，最后放酸白菜，将香肠稍微煮到变饱满即可熄火。