简介 吃牛排时我们总喜欢加一点海盐，也不沾其他的酱料，不过酱料才能算是西式料理的灵魂，我总想着，若是可以做出连我们家老爷都爱的酱料，那就成功了。这本应该要用牛骨酱，顾名思义就是以牛骨熬出来的酱料当基底，不过为了要让不吃牛肉的婆婆也可以吃，于是我就改成猪骨酱，煮一些冻起来，可以分次使用，沾肉类都很适合喔! 材料法式羊排约500公克 蒜50公克 红葱头50公克 菠菜1小把 海盐适量 黑胡椒粉适量 奶油适量 法式芥末籽酱1匙 黄芥末酱1/2匙 义式综合香料1匙 猪骨酱1杯 红酒1/2杯 橄榄油少许做法1

　　 羊排洗净、蒜及红葱头去蒂备用。

2

　　 以海盐及黑胡椒粉将羊排略醃10分钟。

3

　　 热锅将羊排煎至表面微焦。

4

　　 将芥末籽酱、黄芥末酱、义式综合香料混合抹于作法2上。

5

　　 烤箱预热5分钟，将作法4放入烤至喜欢的熟度。 另取锅以奶油爆香蒜与红葱头，加入猪骨酱与红酒，以盐斟酌调味。

6

　　 另取锅川烫菠菜，熟成后捞起沥乾，加入橄榄油及盐调味。 将菠菜及羊排摆于盘上，淋上作法6的酱汁即可。