简介 三杯鸡是江西特色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。后来，三杯鸡传到了台湾。台湾人对它进行了小改造，将油腻的猪油换成了清淡的食用油，而且加入了一种独特的香料——九层塔。 材料

　　鸡腿 4 只

　　姜 1 片

　　腌料:

　　姜汁 1 汤匙

　　酱油 1 汤匙

　　玉蜀黍粉 1 汤匙半

　　调味料:

　　法国郎酒 3 汤匙

　　酱油 3 汤匙

　　蚝油 1 汤匙

　　胡椒粉 少许

　　麻油 1 茶匙

　　黑酱油 少许

法国郎酒三杯鸡 .. 味道醇香的做法

　　1、将鸡肉洗净斩快，加入腌料腌入味。

　　2、热炸油, 把鸡肉泡油捞起，放入另一个锅内。

　　3、在锅内爆香姜片，然后倒入其余的调味料，盖着焖十分种或至熟即可。