木瓜，肉蟹蒜茸，豆豉，姜片，葱段各少许，调味：盐，生粉，胡椒粉，麻油各少许，汁：盐，糖，鸡粉，胡椒粉少许，老抽，上汤

　　(一)木瓜去瓤切丁，葱切段，姜切片。

　　(二) 将肉蟹放在器皿中加入适量的白酒，待蟹“喝醉”后去腮、胃、肠，切成块；

　　蟹块放盐 胡粉 干淀粉，过油捞出，备用。

　　(三)锅内放油煸香蒜姜葱豆豉加入木瓜同炒，放下蟹件，汁料，中火炆5分钟。

　　(四)最后加入葱花，香喷喷的豉汁木瓜炆蟹即可上桌供食用。

　　木瓜吸入了深深的螃蟹味，吃起来感觉和螃蟹肉一样口感。