主料：奶汁50g，鳗鱼肉150g，圆葱碎5g，西芹碎5g，面粉50g，面包渣50g，牛奶适量

　　调料：盐2g，胡椒粉0.3g，橄榄油25g

　　1、将鱼肉切断洗净用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后过三关煎熟。

　　2、煎盘中倒入橄榄油，下西芹碎、圆葱碎炒出香味，再加入奶汁、牛奶。

　　3、最后加入盐、胡椒粉调味浇在鱼上即可。

　　鳗鱼肉要去皮刺。