简介 Mango Cake Roll-芒果蛋糕卷?!! 喜爱这将甜蜜美味卷起来的芒果蛋糕卷!外皮的蛋糕好香,内卷夹着冰凉幼滑的鲜奶油和喜爱的新鲜芒果!绵密蛋糕中有酸酸甜甜芒果.好好吃呢! 平日里,美好的早晨来个芒果的蛋糕,享用起来很幸福~或当下午茶点心或各式节庆派对上,皆是受欢迎的 Mango Cake Roll-芒果蛋糕卷喔~?!! 材料切块芒果适量 动物性鲜奶油100克 白砂糖30克 牛奶30克 无盐奶油10克 室温的全蛋3颗 白砂糖70克 过筛低筋面粉60克 糖粉适量 烤盘25x25cm1个 烘焙纸两份比烤模大的尺寸 热水30ml 白砂糖15克做法1

　　 备料

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　　 海绵蛋糕体:将牛奶和无盐奶油混合

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　　 用隔水慢慢加热的方式混匀

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　　 混合成如照片液态,即可待用

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　　 将3颗室温的全蛋放入钢盆内

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　　 隔着温水,用电动搅拌器打散均匀

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　　 打散后,加入白砂糖打匀

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　　 用电动搅拌器转到高速,打至澎澎且颜色变白的状态,再将面糊从温水移开,转低速搅打,打至小泡沫消失且有光泽

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　　 加入过筛的低筋面粉

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　　 用电动搅拌器的搅拌头或橡皮括刀拌匀,直到看不到白色的面粉,如照片

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　　 淋加入事先准备好的步骤4-混合好的牛奶和无盐奶油

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　　 用橡皮刮刀上,将面糊轻柔地搅拌均匀,如照片

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　　 [烤盘:]准备好烤盘,约 25cmx25cm 的大小 (若烤盘太大尺寸 可用铝箔纸塞住多余的部份)

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　　 将烘焙纸舖在烤盘内,把四边角落稍微铺平拉整

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　　 再将海绵蛋糕体面糊倒入烤盘内

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　　 面糊表面稍微用括刀平均散开抹平,还要拍一拍烤盘底部,轻敲台面将空气敲出来,可去掉面糊里面的大泡泡空洞.

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　　 烤箱预热温度约350 degrees °F =177 degrees °C, 预热约10分钟

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　　 放入已经预热好的烤箱内

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　　 约烤 13-15 分钟.海绵蛋糕体不要烤太久.因为蛋糕蒸发太多水分的话,整型时会变硬不好卷,容易裂开!

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　　 需注意每个烤箱温度不一, 故烘烤时间需视状况调整

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　　 用竹签插进去看看有没有熟.竹签表面没有面糊黏起来就可以拿出来.

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　　 烘烤好,拿出烤箱待凉.整个屋里充满了好香的蛋糕香?!!!~

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　　 把四边的烘焙纸撕开

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　　 平均洒些糖粉

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　　 烤盘上面,另外放一张烘焙纸,需要撕大张一点,因为最后需要把蛋糕卷起来时候用的!

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　　 小心的把蛋糕完整翻过来

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　　 趁还温温的时候,先把本来底部的烘焙纸撕开,撕开后的蛋糕表面黏黏丑丑的,但等冷却后,涂抹上鲜奶油卷起来后,就看不到~.~

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　　 [Syrup-糖浆:]等冷却时,准备Syrup:热水里面放入砂糖搅拌均匀待用

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　　 夹馅鲜奶油:再来做鲜奶油内馅

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　　 将冰的鲜奶油加入白砂糖

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　　 用电动搅拌器快速档,打发至棉棉如鲜奶油状态即可

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　　[卷蛋糕整型:]蛋糕表面"轻轻"用刀压一下,做成几条沟.有沟比较容易将蛋糕卷起先用刷子涂准备好的Syrup.不需完全用完,涂到表面有一点湿湿即可; 再将打发的动物性鲜奶油,分开5块放在蛋糕上面

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　　 用橡皮括刀均匀地涂抹开来,周围要留空间,大概约2cm,这样卷起时内陷才不会漏出来喔!

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　　 可依各人喜爱铺放上喜爱的新鲜水果,如蓝莓,草莓,奇异果,香蕉,等等;我很爱吃芒果,就卷放切块的芒果,切块或切片皆可:)

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　　 将芒果铺一半就好,让芒果埋在鲜奶油里面.

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　　 从靠身体的一侧底部往上卷起,烘培纸不要一起卷进去喔~

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　　 如照片

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　　 卷好后,再用烘焙纸包裹好,盖起来调整形状.整成像糖果的样子,很可爱!~

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　　 轻轻的让蛋糕整卷成圆条形的样子!不要太大力,不然里面的饀会爆出来!!卷好后,放入冰箱冷藏1个小时即可切片享用!

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　　 享用蛋糕切片时,可先把刀子用火稍微烤一下,或泡热水后擦干再切,比较好切且蛋糕断面会比较工整漂亮!

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　　 切片品尝,外皮蛋糕好香,内卷夹着冰凉幼滑的鲜奶油和喜爱的新鲜芒果!好好吃呢!

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　　 绵密蛋糕中有酸酸甜甜芒果~

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　　 是将甜蜜美味卷起来的芒果蛋糕卷!

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　　 冰甜可口的味道.很适合炎热夏天里配上咖啡或茶点的蛋糕~!

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　　 平日里,美好的早晨来个芒果的蛋糕,享用起来很幸福~

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　　 或当下午茶点心或各式节庆派对上,皆是受欢迎的 Mango Cake Roll-芒果蛋糕卷喔~?!!

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　　 Bon Appétit & Enjoy!!!