芋泥汤圆的做法
发布时间:2022-12-02 21:24:35

先将蒸好的芋头拌入奶油、炼乳,然后放入黄砂糖(依个人喜好调整甜度),分20份。要比较细致可以过筛~

糯米粉先倒入约100g的水,取一块糯米团约30~40g先烫熟,然后捞回原本的糯米粉中,再慢慢地添加水揉成团,揉好后可以加一点点油,操作的时候比较不会那么快干裂。

揉好后大略分成三份。

(台面洒一点糯米粉防沾)其中一份和黑芝麻粉揉匀。剩余的依个人喜好调色。

龙猫制作步骤如图。

将芝麻糯米团分成约10份,分别包覆冷却的芋泥馅,收口时将多余的糯米团集中于上方。

用刮板切开上方,将糯米团压扁并调整一下耳朵形状。

之后用白&竹炭糯米团做出肚子、眼睛&胡须。

其他的请参考图片~

煮好以后的样子。剩余的糯米团可以包其他的内馅或直接塑型。另一种皮&馅的做法→http://dodocook.com/recipe/44352

炸的~→http://icook.tw/recipes/66381

没包馅的~→http://icook.tw/recipes/66129

沾粉的~→http://www.dodocook.com/recipe/43537

沾酱的~→http://www.dodocook.com/recipe/37418

其他造型~→http://icook.tw/recipes/69662