简介 丼饭可包含许多各式各样的食材，甚至是前一道料理所剩下的食材或者是吃剩的肉类与蔬菜，准备速度十分快。 利用台湾鳗饭团，加上些许蔬菜，快速又轻松的作出丼饭料理，营养增加，美味up up！ 材料台湾鳗饭团2个 洋葱1/4颗 寿喜烧酱2tbsp 水80cc 青葱1根 太白粉(非必需)适量做法1

　　 食材大集合。太白粉非必需。

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　　 洋葱切丝、青葱切葱花、蛋打散备用。

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　　 将台湾鳗御饭团拆开，分开海苔与饭团，将饭团置于碗中。

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　　 轻轻拨开饭团，里面有裹着香甜酱汁的台湾鳗鱼肉。

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　　 将鱼肉取出备用。

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　　 起油锅炒香洋葱。

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　　 洋葱变透明后放入鸿喜菇一起炒。

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　　 再加入寿喜烧酱及水，稍微滚 一下。如没有寿喜烧酱，可使用日式酱油加上味霖。

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　　 倒入打散的蛋，静置一会，开始凝结后再轻轻搅拌成蛋花。如果水量较多，可使用少许太白粉水勾芡。

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　　 再铺于御饭团的饭上，叠上台湾鳗鱼肉，洒上葱花，在放上用手撕的海苔片，轻松完成快速鳗鱼玉子丼饭！