简介 油饭是我最爱吃的米食之一，以前从来没做过，这一两年开始学习烘焙，间接的连料理也慢慢学习，做料理没有特定目的，就是学做爱吃的囉~~ 材料长糯米2米杯 香菇水1.25杯 姜丝约1/3根 虾米12g 干香菇5朵 猪梅花肉丝90g 酱油1大匙 盐巴适量 白胡椒粉适量 五香粉适量 油葱酥3大匙做法1

　　长糯米洗净，泡水20分钟，沥干备用，干香菇泡软切丝，姜切细丝

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　　起油锅，加入3大匙的油，先将姜丝爆到煸出香味，干扁的样子

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　　加入香菇及虾米，炒到有闻到香气后，加肉丝

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　　炒到肉变色，肉熟，加酱油，翻炒一下让配料上色就可

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　　米加水，倒入炒好的配料，配料不要跟米翻拌，不然蒸煮的过程中，卡在配料上的米，会吸不到水份，米心煮不透。外锅放2.5米杯的水，跳起来后闷5-10分钟。电锅煮的油饭，软硬度较不好掌控，米有新米跟旧米，水的份量是提供参考，应依每户人家喜好整整。

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　　加调味料，一边翻拌一边试咸、淡，做调整。

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　　上桌囉~

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　　完成