大米150g，干香菇4朵，火腿肠50g，胡箩卜50g，豌豆40g，鸡蛋1个（分量个人可调整）

　　1、干香菇提前泡发后切小丁，火腿，胡箩卜切小丁，大米淘洗一遍（如用糙米，要提前浸泡两三个小时）；

　　2、电饭煲按下煮饭健略热之后，倒入少许油，加人香菇和香肠略炒，加盖闷半分钟；

　　3、继续放入胡箩卜，豌豆铲个半分钟左右，再撒点盐和鸡精拌匀，根据个人喜好还可加生抽；

　　4、倒入淘洗后的大米，用铲子把大米和蔬菜拌匀；

　　5、倒入适量的清水，水量刚好没过饭菜即可；

　　6、盖上锅盖按煮饭健，等跳到保温后，往锅里打个鸡蛋，继续闷个6-10分钟，等蛋熟；

　　7、开锅(出锅前先取出鸡蛋，撒点盐和胡椒粉更美味，把饭和蔬菜拌匀；

　　8、好吃又营养的什锦闷饭就做好了。