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蔓越莓酸奶油面包的做法

发布时间:2019-03-10 14:20:40

  蔓越莓酸奶油面包的做法

材料

  水75克

  香草精3-4滴

  酸奶油60克

  鸡蛋1个

  黄油15克

  高筋面粉250克

  砂糖30克

  盐4克

  干酵母4克

  蔓越莓干60克

  鸡蛋液适量(用于刷在面团上)

蔓越莓酸奶油面包的做法

  1、将除蔓越莓干以外的原料按照面包机说明书建议的顺序放入面包机,选择和面程序。

  2、加入蔓越莓干,再进行一次和面程序。

  3、将揉好的面团放入碗中,盖上保鲜膜,发酵约1小时,面团涨至原来的2倍大就可以了。

  4、发好的面团分成6份,将面团里的空气揉出,揉成圆球,放在铺有烘焙纸的烤盘上,盖上保鲜膜,继续发酵四十分钟。

  5、在面团表面刷一层鸡蛋液。

  6、烤箱180℃预热5分钟,之后将烤盘放入烤箱中层,烤13-15分钟即可。

小诀窍

  1、这个糖和盐的比例真的刚刚好,不用再减糖啦~

  2、最好走两次和面的程序,这样做出的面包更松软。

  3、建议面包机里放原料的顺序:先放水再放鸡蛋和香草精,一头放砂糖,另一头放盐。之后放高筋粉,高筋粉要盖住之前的液体原料。之后放酸奶油和黄油,最后在高筋粉的顶端用手指戳一个小洞,放上干酵母。

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