简介 自己动手做果酱难免对市售产品产生疑惑？ ”标签上「100%水果」的果酱？”不是应该标示成120%~150%水果浓缩吗！通常经过15~30分钟的烹煮(视水果软化速度)，分量至少会缩水1/3。 所以Homemade果酱，可以号称150%纯手工呦~ 奇异果果胶含量高，所以做果酱不添加吉利丁或寒天粉也能有浓稠感，视个人习惯使用。 材料奇异果6粒 金枣100g 柠檬汁1/2个 砂糖150g做法1

　　 金枣切片放入锅中，取用较深的锅具 (表面积大利于蒸发且防喷溅)

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　　 奇异果切小块入锅，挤上柠檬汁

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　　 放入砂糖拌匀

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　　 开大火煮滚，边煮边捞去浮起之泡泡 (计时15分钟)

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　　 改小火(续滚)边煮边搅拌，见果肉软化(视火力15~20分)即熄火装瓶，装罐后倒扣瓶身放凉。

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　　 Tips ＊ 果酱瓶准备 将清洗干净的玻璃瓶擦乾，以吹风机吹1分钟或微波炉中火1分钟烘干。瓶盖部分，倒扣前多隔一层耐热保鲜膜。

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　　 Tips ＊ 趁热将果酱瓶放置冷水中加压，也可延长保存。

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　　 Tips ＊ 金枣黄皮之下的白色皮部分是甜的，不用去除白色。其他柑橘类果皮的白色都是苦的需移除。