果酱蛋糕卷的做法
发布时间:2019-03-10 14:04:05
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将蛋黄和砂糖A拌匀
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加入植物油和牛奶拌匀
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筛入低筋面粉拌匀
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制作蛋白霜。把蛋白打到粗泡后,分3次加入砂糖B,打到蛋白有光泽,末端呈尖立状
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把蛋白霜分2次加入步骤3的面糊中,边转动钢盆边搅拌均匀
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将拌好的面糊倒入舖有烘焙纸的烤盘内,然后抹平表面,放进已预热180℃的烤箱中,烤15分钟
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烤好后,随即将蛋糕连同烘焙纸移出烤盘,并把四边的烘焙纸撕开,放至完全冷却
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在一张烘焙纸上均匀地撒上砂糖,放上步骤7的蛋糕(烘烤面朝下),再撕掉上面的烘焙纸
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将蛋糕的四边修平整后,用刀子在表面轻压几刀,但不要切断蛋糕,然后再均匀地涂抹上一层果酱
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从靠身体的一侧卷起即可