简介 情人节快到了！把巧克力杯子蛋糕中央掏空后加入果酱，以甜蜜的爱心向身边的人表达爱意吧！ 此配方使用了高筋面粉，因此蛋糕的质感是较为棉密厚重的。如喜欢松软质感，可改为使用低筋面粉。 材料(a)苦甜巧克力45g (a)可可粉3大匙 (a)热咖啡90g (b)高筋面粉65g (b)砂糖55g (b)盐1/4小匙 (b)小梳打粉1/4小匙 (c)沙拉油3大匙 (c)鸡蛋1颗 (c)香草精1/2小匙 糖霜适量 果酱适量做法1

　　 把巧克力切成碎块

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　　 把可可粉加入巧克力，加入热咖啡拌匀成顺滑状态，冷藏15分钟。（如没有espresso，可以90克热水与一大匙速溶咖啡粉混合成热咖啡。不喜欢咖啡亦可以等量热牛奶代替。）

3

　　 把高筋面粉，小梳打粉、盐和砂糖充分混合。

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　　 把鸡蛋，沙拉油和香草精混合。加入步骤2的面糊混合。

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　　 筛入所有粉类，搅拌至没有粉粒即可。（请勿过度搅拌！）

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　　 把面糊放置于马芬模具中，以180度焗17-19分钟。

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　　 出炉后把蛋糕留在模具里待凉10分钟，然后拿出蛋糕放置在凉架上完全放凉。

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　　 以心形饼干模具和小刀把蛋糕中央部份拿出来，洒上糖霜后加入果酱。