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咖啡雪芳蛋糕的做法

发布时间:2019-03-10 13:57:43

  咖啡雪芳蛋糕的做法

简介 之前做了个柠檬味的雪芳蛋糕,因为想做多种不同的口味,可以我决定研究一条可以"万能"的方子。其实我只想做一条较容易记的方子,让我做不同的味道时可以互相替换。 材料

  蛋黄80g,植物油20g,咖啡粉30g,牛奶30g,低筋面粉80g,砂糖20g,蛋白180g,砂糖45g

咖啡雪芳蛋糕的做法

  1、蛋黄,油用打蛋器混合。

  2、牛奶加咖啡粉混合,将混合好的咖啡粉及低筋面粉分三次交错加入做法1.中。

  3、蛋白用电动搅拌器打至出现泡沫,砂糖分两次加入打发,打至蛋白霜挺立的湿性泡发,即蛋白拉出时会向下垂。

  4、预热焗炉150度15分钟。

  5、将三分一的蛋白霜加入蛋黄面煳,用轻力搅匀,用打圈再向中间划的方法混合,再分两次加入余下的蛋白霜。

  6、倒入戚风蛋糕模中,倒至7-8分满,入焗炉前敲蛋糕模几下,令面煳中的较大的气泡敲出。

  7、入焗炉焗40分钟,出炉后马上倒扣,待凉后用手沿着蛋糕模的边脱模。

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