简介 甜点姨嘴馋想吃想疯了，竟然连冲绳名产红芋塔也想办法生出来，不过有别于道地的冲绳红芋塔很甜很腻，我做成了减糖版～结果却是太顺口了，一出炉竟一口气吃了三个！！！！！ 材料发酵奶油150g 细砂糖70g 蛋1颗 橙皮屑1颗 低筋面粉255g 西式杏仁粉50g 紫色地瓜425g 细砂糖45g 奶油45g做法1

　　塔皮做法：1.室温软化奶油与糖、蛋ㄧ起以电动搅拌器拌匀，筛入面粉、杏仁粉拌匀，再加入橙皮屑揉匀后以保鲜膜包好冰冷藏至少松弛2小时

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　　2.取出后若太硬不好操作可退冰ㄧ下，将塔皮填入塔模中，冰冷藏休息30分钟后，以180°C烤15分钟关掉烤箱后闷10分钟

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　　紫藷馅做法：1.将紫色地瓜去皮蒸熟，趁热压成泥、拌入糖及奶油，装入挤花袋中。2.将地瓜馅挤入烤好的塔模中，以160°C烤12分钟即完成