我要瘦下去 - 鸡胸炖煮大陆妹的做法
发布时间:2022-11-17 11:55:01
简介 炖煮大陆妹的原型是「Petits Pois à la Fran?aise」,一道在厨艺学校学到的超经典法式配菜,我用了在「满甲熟肉铺」买到的西式腊肠取代义式培根,然后选了「大陆妹」来当做要用的生菜,各种口感变化让这道菜吃起来很有趣,是一道让人吃了心情会变好的减肥料理。 材料鸡胸肉2片 红萝卜1/2根 大陆妹1把 碗豆50克 西式腊肠1根 鸡高汤200ml 沙拉油适量 盐和胡椒适量做法1
先切菜,腊肠切丁、红萝卜切丁、大陆妹切条。鸡胸横刀对半切开,撒上盐和胡椒,大火煎熟就好。
2在另一锅中,少量油煎腊肠至表现稍微焦黄,放进红萝卜炒约1分钟至稍微软化,倒进鸡高汤煮滚。高汤滚后调小火煮约3分钟至红萝卜熟透,倒进碗豆和大陆妹,再煮约45秒至大陆妹熟透,最后加盐调味。
3摆盘时就先鸡胸铺底,上面淋上大量的炖煮大陆妹即可。