"鸡蛋 3颗","奶油块 15g","火腿片 2片","红、黄彩椒 20g","四季豆 20g","A料：盐、白胡椒粉 各少许","鲜奶油 50cc","番茄酱 1大匙",

　　红、黄甜椒洗净，四季豆去头尾和老筋，均切丁，汆烫后捞出；鸡蛋打散成蛋液，加入 A 料拌匀，过筛备用。 平底锅倒 1 大匙油烧热，倒入蛋液边煎边向中间推挤，呈中间稍厚的半凝固状，关小火，放上奶油块和火腿片，由外往内慢慢推卷成厚蛋包，捞出盛盘。 锅中再放入彩椒丁、四季豆丁煎熟 ， 撒在煎蛋上，淋上番茄酱即可盛盘。