简介 简易的制作过程, 只要在厨房里准备好一罐, 绝对是料理或拌面的最佳帮手! 材料猪油块250G 沙拉油100G 红葱头200G 酱油三大匙做法1

　　 炸猪油容易把厨房弄脏, 所以我准备了超市的新鲜猪油块。为了之后取用方便, 我会加入少量的沙拉油。

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　　 红葱头可用手工或机器切碎。大小随意~

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　　 猪油放进锅内用中火加热融化。加进沙拉油。

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　　 等到温度拉高 (可拿一小片红葱放入, 若出现气泡而且快速浮起就是温度到了), 先将火关掉, 再快速分次加入切好的红葱, 等水气泡沫消失后再重新开火调为中小火慢炸。

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　　 耐心等待颜色的变化, 直到香气出现, 而且呈现淡淡的褐色。

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　　 这时的油温很容易让红葱变焦, 所以可以关火了, 加进酱油, 让余温继续慢慢的炸红葱, 要不时用汤匙搅拌一下。

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　　 等到温度降低就可以装在干净的玻璃瓶内, 完全冷却再放进冰箱, 约可保存2星期不变质。