简介 要制作天然酵母看这里!天然的酵母做出来的面包更健康!而且不会有快干酵母的一种酸味,取而代之的是淡淡的香蕉香喔! *官网* http://www.triarrow.com.tw *痞客邦* http://triarrow.pixnet.net/blog/post/66874738 *FB* https://www.facebook.com/cooking6.6mama 材料香蕉100g 饮用水200g 砂糖1g 干净的玻璃瓶容器1个 高筋面粉220g 裸麦粉20g做法1

　　 先把玻璃瓶用热水消毒后备用.把100g熟成的香蕉切段放到瓶子哩,再加入200g干净的饮用水,最后加入1g的糖,盖上盖子放2~3天.(盖子不用盖太紧,要接触一点空气,隔段时间稍微摇一下瓶子,我放了3天,摇了大概3次).

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　　 到第三天后,水的颜色会变深,香蕉会浮起来,上面会有很多泡泡,表示发酵液制作完成?.

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　　 把香蕉取出,只要留液体.取得的酵母液有153g.

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　　 把酵母液,过筛面粉,裸麦粉放数打蛋盆中和匀.**面粉和酵母液的比例约1:1.5,因裸麦粉比较黏,所以我多放了一点高筋面粉.

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　　 和匀的面团用保鲜膜覆蓋后放置18~24小时进行发酵来制造酵母.