猪尾2根，泡椒20克，葱段、姜片、盐、味精、白糖、醋各适量。

　　1、将猪尾改刀成1厘米长的段，放入沸水中煮透，捞出沥水。

　　2、锅中加水烧开，放入葱、姜、盐、味精、糖、泡椒、醋烧开凉透。

　　3、将煮熟的猪尾放入凉透的汤中浸泡2小时即可食用。

　　菜品

　　特点

　　猪尾弹性十足，味道咸、鲜、辣，还略带甜。