主料：空心菜500克，

　　调料：植物油50克，辣椒(红，尖，干)10克，盐3克，味精2克，醋5克

　　1.把空心菜摘去老茎、老叶，洗净控水，切成3～5厘米长的段；

　　2.辣椒洗净切成丝；

　　3.炒勺放火上，倒入油，加热至六成时，投入干辣椒丝、盐；

　　4.待有辣香味时倒入空心菜，翻炒断生，放味精烹香醋，炒拌均匀即可出勺装盘。