简介 之前归宁宴有道位上料理叫起司明虾，中西合并的煮法令人印象深刻。 考虑了预算和实用性，我改用一般的虾子来做，吃得更尽兴，下酒、宴客都很适合喔! 材料带壳虾仁250g 熟咸蛋黄切碎2颗 油适量 面粉适量 起司粉少许 香蒜粒roastgarlic少许 七味唐辛子少许 盐1小匙 糖1小匙 酒2大匙做法1

　　 以厨房用剪刀，将虾子背壳剪开，并用牙签挑掉肠泥 (用全虾的话，头部也可以留着，剪掉虾须避免刺手即可~)

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　　 洗净虾子，用醃料在冷藏下醃15分钟

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　　 用半公分~一公分高的油，热油到180度 (放一根竹筷，边缘会冒小泡泡)，虾子下锅前沾上薄薄一层面粉，下锅半煎半炸到全熟，虾子起锅备用

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　　 倒掉旧油，重新热两大匙油，将咸蛋黄末炒到起泡后，再下一次虾子，均匀裹上一层咸蛋黄

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　　 起锅摆盘，撒上起司粉、香蒜粒和七味唐辛子即可享用