简介 因为在家里我吃素，老公不吃素，所以我已经习惯了饭菜做两样的生活。其实正经的晚餐不用这么麻烦，有几个素菜两个人可以吃，还有一个荤菜他一个人可以吃。但是周末的午餐和有些忙得不可开交的日子，我们就会比较西方式的一人一份食物。这种时候，需要做那些简单、时间短但是营养却不含糊的饭菜。所以我往往在自己的那一份上做点“小手脚”，偷工但不减料。这道牛奶炖蔬菜就是在开开冰箱后即兴“发明”的。虽然乍一看好像普普通通的一锅炖菜，实际上还是用了心的，而做饭和生活最重要的就是要用一点心。菜花是十字科的蔬菜，是抗癌的最佳蔬菜之一，也有帮助肝脏排毒的作用。而现在正是南瓜的季节，南瓜微微的甜味配上牛奶让一道菜一下子变得非常灵活，可以当作汤，可以作为主菜。加点事先煮熟的糙米或是其它杂粮，或是在炖菜的时候扔一把燕麦片，一道菜的营养就更全面了，颜色也特别诱人。 材料

　　菜花冠2个，西芹梗1根，生南瓜1片，牛奶0.5杯，辣椒粉适量，油0.25小匙，盐适量，水0.5杯，燕麦片适量

牛奶炖蔬菜的做法

　　1.菜花切成小块，西芹切成小丁，南瓜切成一厘米见方的薄片；

　　2.奶锅里放油，微热后放菜花煸出香味（甚至可以微微焦黄，但是不要糊），然后放南瓜和芹菜炒1分钟；

　　3.加牛奶和水煮开（水可以酌情加，只要液体刚好盖住菜就可以了)；如果放燕麦或是糙米的话现在放入锅里；

　　4.盖上盖儿小火煮8到10分钟就可以了；出锅前放盐，辣椒粉就可以了。

小诀窍

　　1.纯素食者可以用原味豆浆（黑豆浆也可以）替代牛奶。 2.喜欢奶油的人可以放1大勺奶油或是三花淡奶。 3.喜欢月桂粉或孜然的人可以在出锅以前撒一点点（两种都用或是只用其中一种）。