简介 这一道Terrine就是用果冻的方式，将营养的蔬菜水果全部装入造型杯中，有圆的、有方的、我甚至还看过很有创意的三角形呢！重点是小朋友一看到果冻就爱上，一口一口停不来。我曾经教过很多小朋友原本偏食的严重，完全不接触任何蔬果，但一看到这道美食，完全不把它当蔬果看待，而归类在果冻中，就在不知不觉中接触了生平第一次的花椰菜、红萝卜....。 材料花椰菜1株 玉米笋5株 冷冻蔬菜1/4杯 苹果汁100cc 开水100cc 寒天2-3公克做法1

　　 所有青菜用盐水烫熟。

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　　 寒天先剪短，泡软30分钟。

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　　 寒天与液体（苹果汁再加上开水/或纯用高汤）以1:100的比例煮开。

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　　 将蔬菜先铺在容器内，再倒入煮好的寒天水。冷却30分钟，结冻后就可以享用囉。

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　　 做成圆形也是很有创意，更能增进孩子的食欲喔！