原味面团：高粉200克、牛奶100克、蛋白45克、糖10克、盐2克、黄油10克、酵母3克、坚果60克

　　巧克力面团：高粉180克、巧克力粉20克、牛奶100克、蛋白50克、糖20克、盐2克、黄油20克、酵母3克、坚果60克

　　1、后油法将面团揉至扩展阶段。

　　2、于温暖处一发至两倍大小后，松弛10分钟，分割成12个，每个30克的面团。

　　3、将坚果揉入面团后，擀成长舌状卷起入模。天冷其间就需要松弛，天热就不必了。12个面团依次处理时间足够。

　　4、于温暖湿润处放置发酵至2倍大小，180℃，烘烤15-12分钟。