简介 胡萝卜蛋糕是美国常见的口味，不过台湾好像比较少看到? 这次做的胡萝卜杯子蛋糕有用苹果与肉桂粉做调味 害怕胡萝卜的人也不用担心喔 有图网志版: http://seesgame.pixnet.net/blog/post/38221667 材料无盐牛油227g 细砂糖2杯 中筋面粉2-1/2杯 泡打粉3小匙 盐1/2小匙 肉桂粉1小匙 鸡蛋4颗 热水1/3杯 苹果1/2杯 胡萝卜2杯 乳酪抹酱170g 糖粉1杯 牛油56g 香草精1/4小匙 大朵棉花糖4个 水1小匙 糖粉2杯 黄食用色膏1滴做法1

　　 烤箱预热176度，准备杯子蛋糕烤模，这份食谱可以做约24个杯子蛋糕

2

　　 面粉、泡打粉、肉桂粉与盐过筛备用，苹果与胡萝卜削皮后，再用刨刀刨成细丝，可以用量杯来量份量

3

　　 无盐牛油放室温软化，用搅拌器中速打发，慢慢加入糖再打3~5分钟 加入鸡蛋，一次一个，用低速搅拌 加入热水与粉类；加入的方式是分三次先加1/3粉类与1/3热水打匀后，再加1/3粉类与热水，重复三次

4

　　 加入胡萝卜丝与苹果丝后，用刮刀轻柔搅拌。再用冰淇淋杓把面糊舀进蛋糕模型，烤18~20分钟

5

　　 蛋糕烤15~18分钟后，可以用竹签插进去试试是否已经烤好，如果竹签抽出是干净的就可以拿出来冷却

6

　　冷却蛋糕的时候先来制作翻糖。把棉花糖加点水放到微波炉，一次微波30秒，大概两次即可。这样是避免一次微波太久使棉花糖焦掉溶化的棉花糖倒入糖粉，戴上涂油的手套，像揉面团一样把棉花糖与糖粉揉成糖团 加一点黄色色膏一小滴就好，揉糖团直到颜色均匀 铺一张烘培纸，用擀面棍或是筷子把棉花糖团擀成厚0.1cm左右的平面。再用翻糖模型印出一朵朵小花

7

　　 接着制作奶油部分。把奶油的材料都倒进一个大碗中，用搅拌器打均匀，至少要打2分钟

8

　　 装入挤花袋，或是塑胶袋在边角剪个小洞也可以。把挤花袋大开口用橡皮筋封好，就可以挤到以冷却的蛋糕上

9

　　 最后放上小花就大功告成囉?