发好的鲍鱼10头，西兰花100克。调料鲍汁500克，清汤1500克，湿淀粉20克。

　　l、鲍鱼入清汤中小火煲35分钟，取出放入10个小盘中。

　　2、西兰花切10份，放沸水中大火汆1分钟，捞出摆盘。

　　3、锅内放鲍汁，小火烧开后放湿淀粉勾芡后出锅，浇在鲍鱼上。

　　特点

　　颜色艳丽，搭配合理。