简介 茭白笋切四方丁炒蛋是基本款，升级版就改炒咸蛋。 ^(00)^ 贪吃橘的台北厨房 https://www.facebook.com/ttktaipei 材料食材︰茭白笋3支 食材︰咸蛋1粒 食材︰鸡蛋1粒 食材︰葱2根 食材︰辣椒1根 调味料︰米酒2大匙 调味料︰盐、黑胡椒适量做法1

　　 备料；茭白笋切片、葱切末(葱白、葱绿分开)、辣椒切菱形片(怕辣去籽)

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　　 咸蛋辗碎置碗中，打入生蛋一颗，加米酒后略为搅拌(不用打均匀)

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　　 起油锅炒香葱白&辣椒

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　　 放入笋片翻炒至微软，盛出备用

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　　 烧热锅子，延锅边倒入蛋液后熄火

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　　 将笋片回锅，将笋片&半熟蛋汁混匀

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　　 开大火炒至略乾，放入葱绿撒黑胡椒，炒匀即可起锅。