简介 喜欢吃辣吗？那不妨试试麻辣而且是素的粽子，用电锅就可以料理大部分的食材了。 材料长糯米600克 干香菇10朵 素火腿20小块 猴头菇10个 豆薯20小块 莲子60个 干辣椒2大匙 花椒2大匙 姜末2大匙 酱油2大匙 二砂糖2小匙 辣豆瓣3小匙 水600cc 油适量 白胡椒粉2小匙 粽叶20片 棉绳10条做法1

　　 食材：干香菇洗净泡软（香菇蒂切掉），豆薯切块、素火腿切块（各约3-4公分立方体）、将莲子、猴头菇以瓦斯炉蒸熟（约20分钟），粽叶洗净备用

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　　 蒸莲子、猴头菇

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　　 长糯米洗净，加入干净的水盖过米，浸泡两小时后，将水倒掉

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　　 电锅外锅一杯水，将糯米放入蒸熟，约30分钟

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　　 起油锅放入干辣椒炒香后，放入花椒拌炒约10秒，加入水，加盖煮3分钟

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　　 另外起一油锅，放入香菇炒至有香味，加入姜末、猴头菇拌炒30秒，以滤网将4麻辣汤汁过滤加入

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　　 将糯米倒入炒锅中，加入部份麻辣汤汁（约2/3）与糯米拌匀；再加入蒸熟的莲子拌匀

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　　 加入素火腿、豆薯、辣豆瓣酱、酱油、白胡椒粉，盖上锅盖煮10分钟后盛起食材，同时将汤汁倒出备用

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　　 取两片粽叶（背面贴背面，即正面都在外面），交叉折起粽叶成漏勺状，放入糯米莲子约占1/3

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　　 放上1个猴头菇，2个素火腿块，2个豆薯块

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　　 放上香菇

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　　 再加入糯米将食材覆蓋住

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　　 将粽叶折起，并将棉绳从粽子中间处缠绕2圈打结绑紧；重复9-12步骤包粽子

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　　 将粽子放入电锅，外锅1.5杯水，按下煮饭，跳起蒸熟即可食用

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　　 粽子内馅，别以为白白的没味道，麻辣滋味尽在其中