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素芋蓉酿油豆腐的做法

发布时间:2019-03-09 13:56:24

  素芋蓉酿油豆腐的做法

简介 做芋蓉包剩下了一些馅料,就做了这个素芋蓉酿油豆腐,其实也可以用土豆代替芋头,如果用土豆就可以洗净用水煮熟去皮就可以压成泥调味作馅料啦。加进去的材料如果不是素食者可以是葱、米或肉馅等。 材料

  香芋头200g,冬菇6朵,香菜2棵,油豆腐15-20个,油、盐、糖、生粉、蚝油、蘑菇精各适量

素芋蓉酿油豆腐的做法

  1、香芋头削皮洗净切丁用油拌匀。

  2、冬菇洗浸切丁用蚝油、糖、生粉、油拌匀。

  3、两种丁放大碟内蒸20分钟至芋头熟透,取出用大盆将两种丁混合压烂并加油盐糖味料调适味。

  4、香菜洗净切碎,加入芋头蓉内。

  5、油豆腐洗一下,大的一开两半,小的切去顶皮,并用小匙挖去油豆腐部分芯,小心不要挖穿,将切出来的皮和芯切碎用味料调一下,加入香芋馅内拌匀。

  6、准备一小碟生粉,用作涂在油豆腐内沾着馅料用。

  7、将香芋馅用小匙舀进涂了生粉的油豆腐内,全部酿好后,可以用烤箱低火烤10分钟后淋上调味芡汁就可食用了。没有烤箱也可以用旺火蒸10分钟再淋上调味芡汁食用。

小诀窍

  因为油豆腐没有味,所以要调味芡才好吃,而且如果是烤的话,会较干,加上芡汁口感好些。

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