绿茶草莓糕

　　Green Tea Strawberry Cake

　　材　料

　　草莓15个（6个装饰用，剩余的切成小块）

　　忌廉 (Whipping cream) 250cc

　　白糖18g（可随个人口味增减份量）

　　(A)

　　?白糖2?大匙

　　?枫树糖浆 (Maple syrup) 1大匙

　　?沙律油(Salad oil) 2大匙

　　?鲜奶70cc

　　(B)

　　?低筋面粉(Cake flour/ Low gluten flour) 6大匙

　　?高筋面粉 (Bread flour) 2大匙

　　?杏仁粉2大匙

　　?绿茶粉(抹茶粉) 1小匙

　　?发粉 (Baking powder) ?小匙

　　?苏打粉 (Soda powder) ?小匙

　　作　法

　　① 焗炉预热到180℃～190℃ (355 °F ～ 375°F)，

　　准备22 × 22cm 模型１个，模型中铺上钖纸。

　　② 将材料(A) 放入小锅用小火加热到白糖溶解为止，然后倒入容器中。

　　③ 将材料(B) 过筛后加入(2)，用打蛋器搅拌均匀。

　　④ 倒入拌好的面糊到模型中，将表面抹平。

　　⑤ 放入已预热的焗炉中，焗10分钟后取出、放凉。待凉后，切成三等份。

　　（焗炉不同，火的强度也不一样，注意观察不要烧焦，随时调节焗炉的时间。 ）

　　⑥ 在忌廉中加入白糖打发起泡，保留一部份装饰用，

　　将剩余的忌廉与草莓块混合均匀后，铺在三块素糕中间夹层。

　　⑦ 最后，在表面装饰上忌廉和6个草莓即成。