简介 这脆瓜可以说是专为全素者准备的，特下饭且很脆，一天要切20多斤以上的脆瓜。 材料

　　脆瓜，食用油，味素，糖，酱油，辣椒末少许

开胃小菜——素脆瓜的做法

　　1、先将脆瓜洗净，切成小片。

　　2、锅里放入少许油，倒入脆瓜，加入味素及糖，再加入少许酱油和辣椒末，炒入味后起锅；

　　3、再加入剩余的酱油，淹渍入味，放上半小时即可配饭吃了。超好吃的喔！当然，放凉了吃更脆更好吃！

小诀窍

　　这里的脆瓜是指市面上用盐巴腌渍过的咸脆瓜。买回来后，除了要清洗外，还要泡上十几分钟让其泡淡点。