素蟹肉丝30公克，大白菜500公克，鲜香菇2朵，姜末5公克，葵花籽油2大匙，太白粉水适量，盐1/4小匙，细砂糖1/4小匙，高鲜味精少许，素乌醋少许

　　1.大白菜洗净切片；鲜香菇洗净切丝；姜洗净切末，备用。

　　2.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜末，再放入鲜香菇丝炒香。

　　3.于作法2锅中放入作法1大白菜片拌炒约1分钟，再加入素蟹肉丝和所有调味料拌炒均匀。

　　4.于作法3锅中倒入120㏄热水（份量外）煮开，起锅前用太白粉水勾薄芡即可。