主料：素肉丝３００公克，姜１小块。

　　腌肉料：盐１／３小匙，酒１小匙，蛋白１／２个，太白粉２小匙。　甜面酱１大匙，糖１小匙，酱油１。小匙，水１大匙，香油１小匙。

　　Ａ、素肉丝加水泡软后沥乾，姜切细末备用。

　　Ｂ、素肉丝加姜末、腌料拌匀，并浸腌１５分钟；然后放入热油中略炸３０秒～１分钟。

　　Ｃ、另以２大匙油热锅后，放入素肉丝、调味料炒２～３分钟即完成。