简介 Merry Christmas!! 圣诞节面包来囉~~ 「因有一婴孩为我们而生；有一子赐给我们。政权必担在他的肩头上；他名称为奇妙策士、全能的神、永在的父、和平的君。(以赛亚书 9:6) 」 史多伦面包是源自德国的圣诞节传统面包, 外形象征著包裹襁褓中的婴孩耶稣的布巾。原来的配方使用大量的奶油与糖, 我的作法减少了糖油, 加了老面, 口感依旧松软, 再加上大量的水果干, 是圣诞节期必备的甜点。 材料高筋面粉160g 低筋面粉140g 法国老面90g 蛋2个 牛奶50-60c.c 细砂糖30g 盐1小匙 速发酵母粉1小匙 奶油60g 葡萄干/杏桃干/芒果干180g做法1

　　 所有材料秤量好, 除奶油.果干外, 将所有材料混合揉匀成一个无粉粒的面团, 并甩打出筋; 再加入奶油搓揉并甩打出薄膜

2

　　 面团加入果干轻揉均匀, 将面团放置钢盆中,

3

　　放置温暖处进行基本发酵约60分钟(冬天可发至70分钟), 面团用手指压下去不会弹起表示发酵完成将面团取出, 桌上洒一点高筋面粉, 表面也洒一点高高筋面粉, 将面团杆成圆饼状

4

　　 之后2/3处对折即整型完成

5

　　 放入铺上烘焙布的烤盘, 进行最后发酵约60分钟(冬天可发至80分钟)

6

　　 完成发酵的面团刷上一层薄薄的蛋液

7

　　 放进已预热至180度的烤箱烤约20-22分钟, 时间到即可出炉

8

　　 吃之前在表面洒一层糖粉