蛋黄40g

　　蛋白60g

　　低粉50g

　　椰蓉 适量

　　葡萄干 适量

　　白砂糖 45g

　　1、蛋黄加30克糖，用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。

　　2、蛋白加入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡，然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。

　　3、取三分之一的蛋白加入到步骤（1）的蛋黄中，用刮刀搅拌均匀。

　　4、加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。

　　5、筛入低筋面粉，用刮刀拌成均匀的面糊。

　　6、将面糊倒入纸模内，九分满，均匀的撒上椰蓉。

　　7、葡萄干加水泡软，泡好的葡萄干，擦干表面的水份，摆在步骤（6）表面。

　　8、烤箱预热，160度，上下火，烤20分钟。