简介 鹰嘴豆就是台湾除称的雪莲子 很喜欢煮上一锅香料鹰嘴豆在冰箱里当备用菜 或是和咖哩一起炖煮 用地瓜和鹰嘴豆做成一道沙拉 夹着香菜香气 很有味道 材料

　　小型地瓜 1条,鹰嘴豆 3大匙,藜麦 1/2碗,孜然粉 1小匙,姜粉 1/4小匙,肉桂粉 1/4小匙,盐 2-3小搓,橄榄油 1-11/2大匙,柠檬 1/2颗,碎核桃 1大匙,香菜 1小把

孜然地瓜鹰嘴豆拌藜麦的做法

　　1、地瓜洗净后连皮切丁，淋上橄榄油，撒上孜然粉/肉桂粉/姜粉与盐，以手将所有材料混和均匀，并平铺于烘培纸上，以170度烤20分钟；

　　2、预先煮好的鹰嘴豆备用，若使用罐头鹰嘴豆则先由罐头中取出沥乾，再以清水洗净备用；

　　3、藜麦至于小网筛中以水稍稍冲洗，置于小砂锅中以等量水加一小滴油，煮15mins后熄火，闷10mins

　　4、碎核桃于平底锅中以小火烘烤出香气备用；

　　5、将烤好的地瓜丁/碎核桃/藜麦/鹰嘴豆置入大碗中，加入切碎的香菜/柠檬汁/盐混和后即可装盘。