简介 功效番薯叶也称地瓜叶，营养丰富，蛋白质及维生素A、B族、C和铁、钙等含量较高。番薯叶对补气疗虚、健脾益胃有一定功效，还可具有抗氧化，延缓衰老，提高人体免疫能力的作用。 材料

　　番薯叶1斤，蒜末适量，盐适量，生抽适量

蒜茸番薯叶的做法

　　1.番薯叶洗净后撕去叶杆子的表皮，然后焯水备用。

　　2.锅内放少量油，烧热后放入蒜末，爆香后加入番薯叶翻炒片刻后加入适量盐。