简介 每次到三水街一定得买一罐酱冬瓜,我喜欢它的原 色而不是人工染色过,那是古早阿母的味道。 材料

　　豆腐 两大块,姜末 1小匙,葱末 1小匙,绞肉 200g,咸冬瓜 50g,蛋白 1个,香油 随意,糖 1小匙,鸡粉 适量,胡椒粉 适量,蚝油 1大匙

咸冬瓜酿豆腐的做法

　　1、豆腐一切为二成大四方块,用纸巾稍吸一下水份,拿小汤匙中间挖一个洞,洞里撒一些太白粉.

　　2、绞肉放砧板剁到有黏性,放调理钵拌入葱末,姜末,咸冬瓜,蛋白,搅拌均匀平均塞入豆腐洞里

　　3、摆盘放入锅内(水要滚的)隔水蒸12分钟.

　　4、汤汁倒回锅中,加入蚝油,糖,鸡粉,胡椒粉,香油,太白水芶薄芡,淋在豆腐上,完成上桌了!