用料主料：冬瓜1000克配料：蟹黄50克调料：鸡油100克、盐10克、味精5克、高汤500克、湿淀粉20克

　　1、冬瓜去皮修成四方状，剞十字花刀，放入鸡油、盐、味精、高汤，入笼蒸熟。

　　2、将冬瓜装盘，勾芡浇汁，撒上烹制好的蟹黄即成。

　　制作关键

　　冬瓜上笼蒸制时火候要适中。