简介 牛油果也叫鳄梨或油梨。牛油果的营养价值很高，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。 牛油果还被称为植物黄油，本身没什么特别的味道，但可与香蕉或奇异果等水果一起打成汁喝就比较好喝了，而我刚好喜欢它淡淡的口感，有时会夹在面包里吃，有时会与其它水果蔬菜切丁拌成沙拉来吃，我不喜欢喝粘乎乎的果汁，觉得那是没牙的人才喝的。 材料

　　牛油果1个，芦笋四条，姬真菇100克，蒜三瓣，意面适量，盐，黑胡椒碎，芝士粉适量

做一盘健康的好面——牛油果意面的做法

　　1.先烧一锅水，水开后放一点盐再放意面，煮大约10分钟，至自己喜欢的软硬度，捞出，过水，装盘备用；

　　2.煮面的过程中准备调味；

　　3.将牛油果去核去皮，一半用勺子碾成泥，一半切稍大的丁，将碾成泥的部分国少许盐和一匙橄榄油拌匀，成牛油果酱；

　　4.蒜切末，芦笋去掉老根切寸段，姬真菇洗后切去蒂；

　　5.炒锅注入适量橄榄油，先放姬真菇，炒出水分后推到锅边，再放蒜末煸香，最后放芦笋，调少许盐，炒匀，倒在意面上；

　　6.将牛油果粒与牛油果酱也放在意面上，撒适量黑胡椒碎和芝士粉，吃时拌匀即可。