银鱼300克，北豆腐一盒，香菇（鲜）2~3朵，火腿一根，橄榄油，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉(玉米)10克，香油

　　1.银鱼洗净沥干

　　2.银鱼放入碗中加入料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀腌制10分钟

　　3.锅中倒入适量清水（没过银鱼），加料酒煮沸后投入银鱼焯熟，捞出备用

　　4.香菇洗净切成细丝、火腿切丝、豆腐切成段

　　5.另坐锅倒油，烧至五成热，放入香菇丝翻炒3分钟

　　6.然后倒入料酒，加适量清水、盐、鸡精炖5分钟后将银鱼倒入汤中煮5分钟

　　7.放入香油，用淀粉勾芡即可